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Parmigiana di melanzane semplice

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La parmigiana di melanzane è uno dei miei piatti preferiti in assoluto, quando si avvicina l'estate ed inizia la stagione della melanzana, inizio a prepararne di tutti i tipi. Si perché ne esistono diverse varianti, più o meno imbottite, rosse o bianche, con le melanzane infarinate e poi fritte o, come si dice a Napoli, 'ndorate e fritte ( ovvero passate nella farina e poi nell'uovo). In realtà esiste anche la versione più light, fatta con le melanzane grigliate......ma sinceramente è l'unica che non ho mai fatto e che non m' ispira particolarmente. La versione che vi propongo oggi è quella ba...
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Flan di broccoli con fonduta 5/5 (1)

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Un modo elegante, scenografico e raffinato per servire le verdure. Da quando ho scoperto i flan non faccio altro che prepararle in questo modo, soprattutto in serate speciali oppure quando ho degli ospiti. Devo dire che riscuotono sempre un gran successo e, dettaglio tutt'altro che trascurabile, vengono apprezzati anche dai miei bambini, il che è un gran vantaggio per chi, come me, fa parecchia fatica a fargli mangiare le verdure. Altro aspetto vantaggioso è che si possono preparare con tutti i tipi di verdura, ad esempio in questo caso è stata la prima volta che ho usato i broccoli, quindi co...
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Spaghetti aglio olio e peperoncino

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Se dovessi stilare una top ten delle mie pastasciutte preferite, questa sarebbe sicuramente sul "podio"! Si perchè oltre ad essere molto saporita, si prepara in un attimo ed è uno di quei piatti che ti salvano la serata quando hai il frigo vuoto, visto che la ricetta classica si avvale di appena tre semplicissimi ingredienti: aglio, olio e peperoncino appunto! Ovviamente io l'ho arricchita un pochino, con l'aggiunta di alcuni ingredienti che secondo me si sposano benissimo con i sapori di questo piatto. Si tratta di sapori decisi quindi mi raccomando.........è una ricetta riservata solo ai "pa...
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