Dolci

Tortino al cioccolato con cuore morbido

tortino-al-cioccolato-con-cuore-morbido/
Il tortino al cioccolato non è un dessert è "il" dessert, almeno per i miei figli, che lo ordinano sempre quando andiamo a mangiare fuori. Così qualche giorno fa mi sono decisa a farglielo per merenda e sono rimasta davvero colpita dalla rapidità con cui si prepara, rapidità battuta in pieno da quella dei bambini nel mangiarlo ovviamente! Il segreto della buona riuscita di questo tortino, o meglio del suo cuore morbido, sta nei tempi di cottura. Io li ho tenuti indietro di un paio di minuti circa rispetto al tempo indicato nella ricetta di Giallo Zafferano, che è  appunto quella che ho utilizz...
Leggi Tutto

Cantucci cioccolato e pistacchi di Knam

cantucci-cioccolato-e-pistacchi-di-knam/
Adoro i cantucci. A casa mia sono il classico dessert di fine pasto nelle cene prenatalizie, accompagnati da un bicchierino di liquore in cui intingerli nelle fredde serate invernali. Non pensavo però che prepararli fosse tanto facile finché non ho letto la ricetta che Ernst Knam propone nel suo libro " Che paradiso è senza cioccolato?". Ovviamente la sua versione paradisiaca dei cantucci include il cioccolato e in questo caso i pistacchi. L'unica cosa che ho modificato nella sua ricetta è l'aroma, sostituendo alla bacca di vaniglia che lui propone, la scorza d'arancia, visto che l'incontro tr...
Leggi Tutto

Sfogliatine golose alla nutella 5/5 (1)

sfogliatine-golose-alla-nutella/
Nei giorni di festa è bello coccolarsi e coccolare i propri cari con una colazione speciale. Certo non sempre si ha l'occasione di preparare una torta per tempo, ma anche quando non si è stati così previdenti ci si può inventare qualcosa. Io cerco di tenere sempre in frigo un rotolo di sfoglia, così in qualsiasi momento posso giocarmi il jolly delle sfogliatine alla nutella. Sono facili e veloci da preparare, ma soprattutto sono buonissime e riempiono la casa di un dolcissimo ed irresistibile profumino che sveglia anche i dormiglioni più incalliti!!! Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia...
Leggi Tutto

Snickers cheescake con ragnatela

snickers-cheescake-con-ragnatela/
Adoro le cheescake e ne proverei qualsiasi versione possibile e immaginabile, ma quando ho ricevuto il link di questa ricetta è stato amore a prima vista! E' una versione super golosa, che sostituisce alle classiche digestive utilizzate per la base, barrette snickers e wafers al cioccolato, mentre la farcia viene ulteriormente arricchita da latte condensato ed ennesime barrette snickers sbriciolate. Per la decorazione, avendola fatta in clima "halloween" la ragnatela era decisamente perfetta, diversamente ci si può sbizzarrire con la fantasia, senza eccedere però con l'utilizzo del cioccolato ...
Leggi Tutto

Muffin super cioccolato

muffin-super-cioccolato/
Come si fa a resistere a dei muffin super cioccolatosi come questi? Non si può, è impossibile, perfino io che preferisco i dolci chiari, sono stata costretta ad arrendermi di fronte a tanta bontà. Era da tempo che cercavo la ricetta per dei muffin così, un impasto al cioccolato che resta umido e non asciutto e reso ancora più goloso da pezzetti di cioccolato lasciati interi, proprio come quelli che mia figlia Ilary mangia sempre al bar vicino scuola.  Come spesso accade ho trovato la ricetta perfetta sul blog" Giallo zafferano " guida infallibile di ogni cuoco amatoriale! Talmente infallibile ...
Leggi Tutto

Rainbow Cake

rainbow-cake/
Questa torta è fantastica, un vero capolavoro per gli occhi e anche per il palato!!!! Okay ammetto che rappresenta la classica "americanata" e che l'effetto scenico è indubbiamente il suo valore aggiunto, ma quando si parla di torte di compleanno l'occhio vuole la sua parte, e per questo bisogna osare un po' di più per stupire il festeggiato e i suoi ospiti. Ho preparto questa torta in due occasioni, entrambe compleanni dei miei bambini. La prima volta ho azzeccato il quantitativo di zucchero a velo nella crema al mascarpone, lasciando a quest'ultima una lieve punta di acidità che si sposava p...
Leggi Tutto

Barrette cocco e cioccolato

barrette-cocco-e-cioccolato/
Ho trovato la ricetta di queste barrette su uno dei miei tanti libri di cucina di Benedetta Parodi. Ma, un po' per pigrizia, un po' per scetticismo non le avevo mai preparate. Poi un giorno, avendo in dispensa un pacco di biscotti secchi da consumare, ho deciso di provare questa ricetta......e il risultato è stato sorprendente!!! Okay, ammetto di essere un'amante dell'abbinamento cocco/cioccolato a prescindere, ma neanche io mi aspettavo un sapore ed una consistenza tanto speciale. Alla ricetta della Parodi ho apportato una lieve modifica. Per andare incontro anche ai gusti dei miei bambini ho...
Leggi Tutto

Cheescake al cioccolato

cheescake-al-cioccolato/
Se siete amanti del cioccolato questa è sicuramente la torta che fa per voi. Si tratta di una cheescake interamente di cioccolato, a partire dalla base, composta da frollini al cacao, fino ad arrrivare al golosissimo ripieno composto da formaggio fresco e cioccolato fondente. Devo essere sincera, quando dopo averla preparata, ho assaggiato questa cheescake ho pensato che il cioccolato fosse davvero troppo, almeno per i miei gusti, ma quando ho visto i miei bambini, e  mio marito, leccarsi i baffi e chiedere il bis mi sono convinta che questa è una cheescake da veri intenditori di cioccolato o,...
Leggi Tutto

Donuts multicolor

donuts-multicolor/
I donuts sono delle simpaticissime e coloratissime ciambelle di cui và matta mia figlia Ilary. Un po' di tempo fa avevo provato a preparargliele in casa ma, nonostante il sapore fosse buono, non ero riuscita ad ottenere la morbidezza di quelle che si comprano nelle varie bakery o da mc donald's. Dopo un po' di tempo però ho voluto riprovarci e devo dire che grazie a questa ricetta presa da un libro dedicato interamente ai donuts, sono riuscita a replicare esattamente lo stesso soffice impasto di quelle comprate, superandone addirittura la bontà secondo il giudizio di mia figlia!!! Secondo me l...
Leggi Tutto

Tiramisù estivo alle fragole

tiramisu-estivo-alle-fragole/
Le fragole hanno il profumo dell' estate, unite ad un grande classico dell'estate, il tiramisù, vi daranno un dessert fresco, leggero ( si fa per dire ) e goloso al tempo stesso. Devo essere sincera, l'idea del tiramisù alle fragole non mi ha mai convinto del tutto. Troppo buona la versione classica al cioccolato per rischiare di rovinarla con una variante, inoltre dal punto di vista "strutturale" del dolce, non mi sembrava reggesse benissimo. Passi per le fragole nello strato finale, ma quelle nello strato centrale, che quando affondi il cucchiaino nel dessert non vedi neanche, avevo l'idea c...
Leggi Tutto

Torta Caprese Gluten Free

torta-caprese-gluten-free/
Ecco un grande classico della cucina napoletana: la torta Caprese. Una torta semplicissima da preparare ma dal gusto davvero unico e mai scontato. Si perché a prima vista questa potrebbe sembrare una semplice torta al cioccolato, ed invece no! Questa è LA torta al cioccolato per eccellenza! A Napoli ognuno ne ha un po' la sua versione, lasciando ovviamente invariati i due capisaldi della ricetta, ovvero: la farina di mandorle ed il cioccolato fondente. Dopo averne provato negli anni varie interpretazioni vi propongo oggi quella che, per me, è la migliore in assoluto: la ricetta di mia sorella ...
Leggi Tutto

Cheescake cocco e nutella senza cottura

cheescake-cocco-e-nutella-senza-cottura/
Le cheescacke senza cottura sono le mie preferite. Sarà perché ritengo la cheescake una torta estiva, e in estate, diciamocelo, l'idea di accendere il forno non piace a nessuno, ma sarà anche per gli ingredienti usati, formaggio spalmbile, yogurt, panna, che credo diano il meglio di sè proprio utilizzati cosi, freschi e senza cottura. La versione che vi propongo oggi nasce da uno dei miei connubi preferiti in cucina, quello tra cocco e nutella. Ho guardato un po di ricette sul web e alla fine ho preso quella che più mi ispirava modificando solo qualche ingrediente e il quantitativo di cocco fi...
Leggi Tutto

Torta Fiesta con m&m’s

torta-fiesta-con-mms/
Da bambina una delle mie merendine preferite era la Fiesta. Il sapore della crema all'arancia unito a quello del cioccolato con la nota forte del liquore è un mix di sapori che mi conquistava da bambina tanto quanto continua a farlo da adulta, così mi è venuta l'idea di questa torta. Cercando sul web, ho trovato questa ricetta sul blog di Misya, una delle food blogger italiane più seguite. Alla sua ricetta ho solo aggiunto le m&m's come decorazione, per renderla un pochino più colorata, visto che, con i bambini l'occhio vuole sempre la sua parte!!!! Vi raccomando di seguire perfettamente l...
Leggi Tutto

Salame di cioccolato supercioccolatoso 4/5 (1)

salame-di-cioccolato-supercioccolatoso/
Il merito di questa ricetta va tutto alla mia piccola Ilary! Si perché se non fosse stata lei a dirmi: "mamma mi prepari il salame di cioccolato?" non avrei mai pensato di prepararlo! Primo perché troppo "cioccolatoso" per i miei gusti, e secondo perché tutti quelli che avevo precedentemente assaggiato non mi erano particolarmente piaciuti. E invece, devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa da questo dolce proprio per il suo sapore. Forse perché mi sono divertita talmente tanto nel prepararlo che dopo mi è sembrato ancora più buono! Molto più probabilmente dipende dal tipo di cioccola...
Leggi Tutto

La mia pastiera napoletana

la-mia-pastiera-napoletana/
 La pastiera per me rappresenta la Pasqua. E' bello cambiare, sperimentare, provare nuovi sapori, me niente, come le ricette tradizionali, riesce a darti quella rassicurante sensazione di "casa" trasportandoti, come per incanto, grazie ai loro profumi e sapori, in momenti di ordinaria normalità vissuti lontano nel tempo, e proprio per questo trasformati nei ricordi più cari. A casa dei miei la pastiera si prepara il venerdi Santo, per poi conservala come una reliquia fino al giorno di Pasqua, o molto più spesso fino alla mezzanotte del sabato quando, al ritorno dalla messa, con la mia famigl...
Leggi Tutto

Red Velvet Cake ai Frutti di Bosco 5/5 (1)

red-velvet-cake-ai-frutti-di-bosco/
 La bontà di questa torta si può comprendere solo assaggiandola! Un'impasto sofficissimo, che si presta ad essere farcito senza bisogno di essere bagnato. Umido grazie all'aggiunta dei frutti di bosco e dolce al punto giusto grazie al piacevole contrasto tra il cacao e i lamponi. A farcire il tutto una soffice crema al mascarpone e panna che dona freschezza oltre a un bellissimo contrasto cromatico. Non è stato facile trovare una ricetta che mi soddisfacesse per realizzare questa preparazione. Quasi tutte utilizzano il colorante alimentare per conferire alla torta il caratteristico color rosso...
Leggi Tutto

Sbrisolona golosa alla nutella

sbrisolona-golosa-alla-nutella/
 Come resistere alla tentazione di questa golosissima sbrisolona alla nutella??? Una torta per tutti e di facilissima esecuzione, insomma se volete andare sul sicuro questa è decisamente la vostra ricetta! La classica ricetta della sbrisolona prevede che nel suo impasto si usi in egual misura farina 00, farina di mandorle e farina di mais. Questa versione invece, che prevede l'aggiunta della nutella come farcitura interna, utilizza solo la farina 00, ma non rinuncia all'aroma di mandorle, grazie all'aggiunta di un bicchierino di liquore all'amaretto, un'idea semplicemente geniale!!! Ho trovato...
Leggi Tutto

Cheescake con gelatina alle fragole

cheescake-con-gelatina-alle-fragole/
Cominciano ad arrivare le belle giornate: cielo limpido, sole tiepido, luce fino al tardo pomeriggio.....si lo so che la mia stagione preferita, l'estate, è ancora lontana, ma per iniziare ad "assaporarla" un po' vi propongo questa cheescake senza cottura con gelatina di fragole. Un dessert ideale in estate quando la calura ci tiene lontane dal forno, ma buono tutto l'anno, e infatti l'ho preparato recentemente per la festa di S. Valentino. Le dosi della ricetta che vi lascio e che proviene dal vademecum del cuoco fai da te, ovvero il sito di "Giallo Zafferano,  sono perfette per una tortier...
Leggi Tutto

Tiramisù alla nutella con cocco

tiramisu-alla-nutella-con-cocco/
State molto attenti, questa ricetta è davvero troppo golosa, quasi mi pento di pubblicarla perché dopo che l'avrete provata la vostra vita cambierà inesorabilmente! Immaginate il dolce più goloso al mondo: il tiramisù, penserete che è già perfetto così com'è e, in effetti, è così. Ma provate ad aggiungerci qualche cucchiaiata di nutella e scoprirete come superare la perfezione!!! Era da tempo che volevo provare questa ricetta pubblicata dalla Parodi nel suo libro " Molto Bene ", ma ogni volta non me la sentivo di mettere a rischio la collaudata perfezione del mio tiramisù classico per paura di...
Leggi Tutto

Pan di Stelle cupcakes

pan-di-stelle-cupcakes/
Una delle merende preferite dai miei bambini sono i muffin, in modo particolare quelli con le gocce di cioccolato. Ma l'idea di utilizzare uno dei loro biscotti preferiti, ovvero i mitici Pan di Stelle, per realizzare l'impasto di queste tortine, e ancor di più l'idea di decorarli con panna montata e l'aggiunta del biscotto stellato, non poteva non tentarli, e così anche questa versione è entrata nella lista delle loro preferenze...... d'altra parte con questi ingredienti la bontà è assicurata!!! Ingredienti x 6 cupcakes 100 g di pan di stelle più 6 biscottini per decorare 75 g di zucch...
Leggi Tutto

Dorayaki alla nutella

dorayaki/
Chi non conosce i dorayaki, le mitiche merndine del gatto spaziale più famoso che c'è, Doraemon? Quando ho visto questa ricetta sul sito di Sonia Peronaci l'ho subito inserito nella mia "playlist" di ricette da realizzare, per la gioia dei miei bambini e anche di mia nipote Claudia, che in questi giorni è venuta a trovarci. Che sia per merenda o per colazione, non potete non provare questi soffici pancake ripieni di Nutella! Certo nella versione originale giapponese ovviamente la farcia è ben diversa, si tratta di una sorta di confettura di fagioli dolci che, non escludo possa essere anche buo...
Leggi Tutto

Millefoglie di chiacchiere e crema pasticciera all’amaretto

millefoglie-di-chiacchiere-e-crema-pasticcera-allamaretto/
Carnevale è passato, se vi sono avanzati quintali di chiacchiere ( proprio come a me ) e non avete più voglia di mangiarne, questa è la ricetta che fa per voi. Si tratta di una semplicissima millefoglie, semplicissima proprio perché utilizza le chiacchiere al posto della pasta sfoglia, resa però un po' meno scontata dall'aggiunta dell'amaretto che conferisce alla crema pasticciera un retrogusto molto particolare. Ovviamente se non gradite l'amaretto potete aromatizzarla con il liquore che preferite, mi viene in mente Cointreau o Grand Marnier se vi piace l'aroma all'arancia, oppure un classico...
Leggi Tutto

Torta soffice di mele alla vaniglia

torta-soffice-di-mele-alla-vaniglia/
La torta di mele è in assoluto la mia preferita! Ne ho provato mille versioni, in giro per ristoranti o qui a casa, ma la numero uno resta sempre quella che, mia zia Franca, preparava per le riunioni di famiglia quando ero bambina. Era talmente buona e gustosa che le mele quasi si trasformavano in una cremina, e con il loro sapore delicato arricchivano l'impasto, in un equilibrio perfetto tra il soffice del pan di spagna e l'umidità delle mele. Questa versione, pur non essendo quella della zia, si avvicina molto a quel risultato, in quanto il pan di spagna rimane un po' più basso del solito ma...
Leggi Tutto

Frittelle di Carnevale alla nutella

frittelle-di-carnevale-alla-nutella/
 Si avvicina il Carnevale, e anche se non sono particolarmente amante delle "chiacchiere", non potevo non cimentarmi nella preparazione di un dolce classico di questa festa. Così, mi sono ricordata di queste fantastiche frittelle che mio marito acquistava ogni anno  per la nostra festa di Carnevale da un suo cliente pasticcere, insieme alle classiche chiacchiere e agli gnocchi alla crema.......chissà perchè queste frittelle erano sempre le prime a sparire dal vassoio!!! Si tratta dello stesso impasto delle chiacchiere, ma ingolosito da un ripieno di nutella e rigorosamente: fritto!!! D'altra p...
Leggi Tutto

Ciambellone alla nutella 4/5 (1)

ciambellone-alla-nutella/
Ecco una torta per tutte le occasioni! Il ciambellone alla nutella oltre ad essere una colazione soffice e golosa, si presta benissimo come torta da pic nic o merenda al parco. Facile da trasportare, trattandosi di una torta " asciutta " visto che la nutella è inserita nell'impasto, e velocissima da preparare per lo stesso identico motivo (ovvero non necessita di farcitura ). E' uno dei miei cavalli di battaglia per le merende di classe o la vendita di torte all'asilo, la forma a ciambella le conferisce un tocco di originalità rispetto le altre torte e la presenza della nutella per i bambini è...
Leggi Tutto

Sfoglie alla nutella supervelocissime 5/5 (1)

sfoglie-alla-nutella-supervelocissime/
 Avete voglia di preparare una colazione fatta in casa ma non avete molto tempo a disposizione? Questa è la ricetta giusta per voi! Dei fragranti croissant di sfoglia con all'interno un golosissimo ripieno di nutella. No non serve svegliarsi all'alba per preparare la sfoglia e attendere che i croissant lievitino, basta procurarsi un rotolo di pasta sfoglia pronta e svegliarsi appena 10 minuti prima degli altri. Con il minimo sforzo otterrete un risultato più che soddisfacente, svegliando la vostra famiglia con il profumo dei cornetti appena sfornati ed il sapore della sfoglia croccante accompa...
Leggi Tutto

Biscotti delle feste

biscotti-delle-feste/
I biscotti nelle feste di Natale sono un classico. In giro sul web ce ne sono di bellissimi, decorati con fantastiche glasse di ghiaccia reale e pronti per i migliori concorsi di bellezza. Personalmente non ho un'ottimo rapporto con la ghiaccia reale e fondamentalmente nè io, nè nessun'altro all'interno della mia famiglia, ne apprezziamo troppo il sapore. Proprio per questo motivo, e per la praticità che mi contraddistingue, ho deciso di decorare i miei biscotti solo con una spolverata di zucchero a velo, proprio perché questi sono biscotti da mangiare, e prima ancora che belli deovono essere ...
Leggi Tutto

Cupcakes cocco e nutella

cupcake-cocco-e-nutella/
Il cocco: o si ama o si odia! Io, ovviamente, lo amo!!! Adoro mangiarlo in estate, magari in spiaggia, e adoro usarlo nella preparazione di biscotti e torte. Anche ai miei bambini piace molto, mio marito invece non lo preferisce. Questa volta, giusto per fare una cosa diversa, ho deciso di provare questi cupcakes al cocco, trovati nel libro di Lurel Evans "american bakery". La ricetta del libro prevederebbe la preparazione di un frosting anch'esso al cocco, ma per andare incontro alle esigenze di tutta la famiglia, ho deciso di sostituirlo con un golosissimo frosting alla nutella spolverizzato...
Leggi Tutto

Tronchetto “Arriva il Natale”

tronchetto-arriva-il-natale/
Il Natale si avvicina! Dallo scorso anno, a casa mia, c'è un nuovo must nelle preparazioni Natalizie: il tronchetto al cioccolato. Quando l'ho preparato la prima volta avevo un'aiutante speciale, mia nipote Claudia, super perfezionista e bravissima con le decorazioni in pasta di zucchero, che insieme a mia figlia Ilary, si era occupata appunto di quelle. Quest'anno ho dovuto fare tutto da sola, è stato sicuramente meno divertente, ma il risultato non è stato niente male, anche perchè, per il pan biscotto, ho voluto provare la ricetta che Sonia Peronaci ha pubblicato sul suo nuovo blog, cambian...
Leggi Tutto

Crostata crema e amarene

crostata-crema-e-amarene/
Cosa c'è di meglio di una cremosa e golosissima crostata per iniziare la giornata? Una cremosa e golosissima crostata con le amarene sciroppate provenienti dall'albero di mia mamma e mio papà!!! Certo so bene che non è da tutti avere simili fortune, e in effetti anch'io, quando avrò esaurito la mia razione, dovrò ripiegare su quelle comprate al supermercato! In ogni caso, anche in mancanza di questo tocco di genuinità, questa torta sarà da leccarsi i baffi, soprattutto se, come me, amate le creme chiare......se invece siete amanti del cioccolato, come mio marito e i miei figli.....vi piacerà u...
Leggi Tutto

Torta Paradiso 5/5 (1)

torta-paradiso/
Una torta semplice.........semplicemente paradisiaca! Soffice, burrosa, con quel profumo di limone e quell'aroma di vaniglia che la rendono una vera delizia! Quando non si ha voglia di cose troppo pasticciate ma al tempo stesso gustose e golose, questa è la soluzione perfetta. Buonissima a colazione e anche da dare ai bambini per la merenda di scuola, conservata sotto una campana resta sofficissima per tre giorni.......così quando avete bisogno di un po' di dolcezza......potete attingere direttamente dal Paradiso!!! Ingredienti 300 g di burro 300 di zucchero 200 di fecola di patate 10...
Leggi Tutto

Biscotti Rose del deserto

rose-del-deserto/
Un pomeriggio di questa estate io e i miei bambini siamo stati invitati a merenda a casa di alcuni loro amichetti: tre bambini, tutti della stessa età dei miei e tutti compagni di classe! In quell'occasione Giusy, la simpaticissima mamma dei bimbi in questione, ci ha offerto dei fantastici biscotti ricoperti di cornflaeks fatti dalla nonna.......ne sono rimasta estasiata e le ho subito chiesto di farmi avere al più presto la ricetta. L'estate è trascorsa felicemente ed è ricominciato un'altro anno scolastico, con i suoi mille impegni e le sue frenetiche corse, soprattutto per chi, come noi, ha...
Leggi Tutto

Crema catalana cheescake in barattolo

crema-catalana-cheescake-in-barattolo/
Amo tantissimo i dolci al cucchiaio fatti con creme chiare, l'unica cosa che solitamente un po' mi manca è la croccantezza, e anche se nel caso della crema catalana, le viene conferita dalla sua deliziosa crosticina di zucchero, ho voluto provare ad aggiungere una base di biscotto ( tipo quella del cheescake ) che le conferisse maggiore consistenza. Il risultato è stato paradisiaco! Un perfetto equilibrio tra, la delicata morbidezza della crema e la saporita compattezza della base. Io ho utilizzato amaretto di saronno e una percentuale di frollini al cacao per dare un sapore più caratteristico...
Leggi Tutto

Camille

camille/
L'idea di preparare le camille fatte in casa mi è venuta perchè cercavo un'alternativa sana alle classiche merendine industriali da dare ai miei figli come merenda per la scuola. Ho sempre fatto questo fantastico dolce alle carote e mandorle in versione "torta" ed è sempre stato uno dei pochi, senza cioccolato, di cui i miei bambini sono golosi, preparato poi in versione "merendina" diventa ancora più pratico, sia da portare a scuola per loro, sia da mangiare a colazione per me e mio marito! Tra le tante ricette in giro in rete, ho scelto quella di giallo zafferano, indubbiamente perchè è semp...
Leggi Tutto

Biscotti dolce autunno 5/5 (1)

biscotti-dolce-autunno/
Non so voi cosa ne pensiate, ma per quanto mi riguarda l'autunno non è certo la stagione che preferisco. Ci costringe a salutare l'estate, in assoluto il periodo più bello dell'anno a mio avviso, e ci fa riprendere i ritmi stressanti che per qualche tempo ci eravamo lasciati alle spalle. Certo, ammetto che ha anche i suoi aspetti romantici, quei colori cosi caratteristici, le foglie che cadono dagli alberi, il profumo della prima legna accesa nel camino e delle caldarroste fumanti.......ed è proprio sfruttando questi elementi cosi caratteristici che ho provato ad addolcirlo un po creando quest...
Leggi Tutto

Torta pere e cioccolato

torta-pere-e-cioccolato/
Questa torta è davvero buona! L'abbinamento tra pere e cioccolato è un grande classico in pasticceria, e l'aggiunta degli amaretti dà all'impasto un sapore più deciso trasformandolo in un connubio perfetto. La prima volta che ho preparato questa torta, è stato quando mio figlio Mario era ancora alla scuola materna. Stavano portando avanti un progetto legato alla lettura del libro di Pinocchio, e ci chiesero di far assaggiare ai bambini diverse preparazioni con la pera tra cui: questa torta! La preparai con molto scetticismo, senza sapere che in realtà quella, sarebbe stata solo la prima di una...
Leggi Tutto

Torta cappuccino 5/5 (2)

torta-cappuccino/
Questa torta mi ha regalato una grande soddisfazione! Cominciamo da un'antefatto: mio marito, mangiatore esperto ed esigente, adora la mia cucina, ma per quanto riguarda la pasticceria ha sempre snobbato in modo anche abbastanza evidente direi, ogni mia creazione, a parte il tiramisù ovviamente, che rimane il caposaldo dei miei dessert. Fosse per lui, dovrei preparare ad ogni festa o compleanno sempre e solo quello, ma è ovvio che, per una persona curiosa e amante delle novità come me, questo non è assolutamente possibile. Il compleanno di mio cognato mi ha fornito l'occasione adatta per prova...
Leggi Tutto

Tiramisù in coppa 5/5 (2)

tiramisu-in-coppa/
Il tiramisù è il mio cavallo di battaglia! Posso dire, senza falsa modestia, di non aver mai mangiato un tiramisù più buono del mio!!!! La cosa strana è stato il modo, del tutto casuale, in cui sono venuta in possesso di questa ricetta. Ero ancora una ragazzina quando, su una rivista, di cui non ricordo neanche il nome, ho trovato questa versione. Ricordo che ne rimasi subito colpita perchè sostituiva i classici savoiardi con i più leggeri pavesini, e per me, che del tiramisù non apprezzavo proprio quel biscotto così sostanzioso, fu una vera rivelazione! Solo dopo averlo sperimentato la prima ...
Leggi Tutto

Carrot Cake 5/5 (5)

carrot-cake/
Personalmente amo la torta di carote classica, quella stile "camille" per intenderci, con arance e mandorle. Questa volta però ho voluto provare un'americanata, e con il libro "american bakery"alla mano, ho voluto provare questa versione della bravissima Laurel Evans. Dalla ricetta originale ho solo sostituito al succo d'arancia il cointreau e eliminato dalle spezie la noce moscata. Difficile adesso decidere quale sia la mia preferita!!!! Ingredienti x una tortiera da 23 cm di diametro 180 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 3/4 di...
Leggi Tutto

Torta Charlotte di Knam……a modo mio

torta-charlotte-di-knam-a-modo-mio/
E' iniziato bake off italia, e a casa mia questo significa una sola cosa: una torta diversa ogni fine settimana per dessert! Lo ammetto, non sono una grande pasticcera, credo dipenda dal fatto che mi lascio tentare più dal salato che dal dolce, ma anche dal fatto che non posso certo vantare tra i miei pregi una gran precisione, cosa che invece in pasticceria è alla base di ogni preparazione! Detto questo, il programma in onda su real time è talmente accattivante che mentre lo guardo vorrei materializzarmi in studio tra i concorrenti per mettermi alla prova anch'io.........poi torno con i piedi...
Leggi Tutto