Se vuoi fare il figo usa lo scalogno 5/5 (1)

Il-nuovo-libro-di-Carlo-Cracco-Se-vuoi-fare-il-figo-usa-lo-scalogno_v_gdv

Primo libro, da me comprato, del grande chef Carlo Cracco! Quando ho acquistato questo libro, andare a mangiare al ristorante di Cracco era per me ancora un sogno, sogno che grazie a mio marito, il giorno del mio 35simo compleanno, si è tramutato in realtà! Ma in quel momento, come dicevo, non avrei mai p0tuto immaginarlo, quindi ho acquistato il libro un po scettica,devo dire, pensando che non sarei mai stata in grado di ricreare delle ricette stellate. In realà questo libro si è trasformato in molto più che un semplice ricettario. Diviso in 60 lezioni e 60 ricette, ho iniziato proprio col mettere in pratica i consigli contenuti all’interno delle lezioni, nelle preparazioni di tutti i giorni,dalla reazione di maillard al pane grattuggiato fatto in casa(che uso sempre per fare la cotoletta ai miei bimbi) al fumetto di pesce o all’utilizzo delle spezie. Questo mi ha aiutato tantissimo ad avvicinarmi, proprio attraverso il cibo, alla Sua visone di cucina, ed è così che ho trovato il coraggio di lanciarmi anche nella preparazione dei Suoi piatti! Le ricette sono spiegate in modo molto meticoloso di quelle che, seguendole passo passo, è impossibile sbagliare, il che non è sempre scontato!…..insomma cosa aspettate? Se volete fare i fighi usate lo scalogno no?

 

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