Torta pere e cioccolato

Questa torta è davvero buona! L’abbinamento tra pere e cioccolato è un grande classico in pasticceria, e l’aggiunta degli amaretti dà all’impasto un sapore più deciso trasformandolo in un connubio perfetto. La prima volta che ho preparato questa torta, è stato quando mio figlio Mario era ancora alla scuola materna. Stavano portando avanti un progetto legato alla lettura del libro di Pinocchio, e ci chiesero di far assaggiare ai bambini diverse preparazioni con la pera tra cui: questa torta! La preparai con molto scetticismo, senza sapere che in realtà quella, sarebbe stata solo la prima di una lunga serie di torte pere e cioccolato!!!! Golosissima, grazie al cioccolato, ma ingentilita dalla presenza delle pere, che le conferiscono la giusta umidità, mantenendola sempre soffice e dandole quel contrasto di sapore che si sposa benissimo col cioccolato.